Ballantine’s 12 Years — купажированный шотландский виски бренда Ballantine’s, который принадлежит Pernod Ricard и производится в Шотландии. Это отдельный возрастной выпуск линейки: на этикетке указано 12 Years, то есть каждый компонент купажа выдерживался не менее двенадцати лет. Более молодой Finest, семнадцатилетний выпуск и лимитированные или региональные бутылки отличаются от него составом и профилем.
История дома связана с Джорджем Баллантайном, который в XIX веке занимался торговлей виски в Эдинбурге, а затем в Глазго. Современный 12-летний купаж собирают на шотландских площадках группы: солодовые виски с разных регионов и зерновые спирты сводят в одну формулу. Стиль — мягкий и сбалансированный, без резкой торфяной доминанты. В аромате и вкусе — мёд, ваниль, специи, яблоко, нотки дуба и лёгкая сладость зерна; послевкусие относительно длинное и сухое, с дубом и пряностью.
Технология классическая для купажированного скотча: отдельно дистиллированные солодовые и зерновые виски выдерживают в дубовых бочках, затем мастер купажа смешивает их и даёт купажу отдохнуть перед розливом. Крепость стандартного выпуска — 40% ABV; объём 750 мл встречается на экспортных рынках, включая Азию.
Подавать лучше в тюлип-бокале при комнатной температуре. Небольшая вода или один кубик льда смягчают спирт и открывают фруктовые тона; в коктейлях 12-летний купаж уместен, но лучше не перекрывать его сладкими ликёрами. Это купажированный шотландский виски с заявленным возрастом 12 лет.
