Meukow XO

Meukow XO — французский коньяк категории Extra Old дома Meukow из города Коньяк. Дом ведёт историю от братьев Августа-Кристофа и Густава Меуков, выходцев из Силезии: в 1850 году они ездили во Францию за спиртами, а 1 августа 1862 года открыли торговое представительство в Коньяке. С 1979 года марка входит в независимую семейную группу Compagnie de Guyenne. С 1993 года бутылка связана с фигурой пантеры, которую дом считает знаком силы и гибкости. Сегодня бренд возглавляет Филипп Кост вместе с сёстрами, а купажи собирает мастер погреба Анн Сарто. XO по правилам BNIC означает Extra Old: самый молодой компонент ассамбляжа выдержан не менее десяти лет. Meukow XO соединяет танины долгой выдержки в дубовых бочках, тонкость спиртов Grande Champagne и Petite Champagne и мягкость спиртов Fins Bois и Bons Bois. Это не односортовой Grande Champagne и не отдельный винтаж: речь о многокруовом купаже внутри апелласьона Cognac. Дом напоминает, что географическое указание Cognac опирается на шесть кру: Grande Champagne, Petite Champagne, Fins Bois, Bons Bois, Borderies и Bois Ordinaires. Анн Сарто обычно опирается на Grande и Petite Champagne ради цветочной сложности, а Fins Bois, Bons Bois и Borderies дают фруктовые и древесные штрихи. Технология коньяков дома включает двойную шарантскую дистилляцию в медном аламбике с котлом, лебединой шеей и змеевиком. Первая перегонка даёт brouillis крепостью около 28–32 %, вторая — «bonne chauffe»; объём котла второй перегонки по закону не больше 30 гектолитров. Цикл длится около суток на открытом огне, а дистилляцию требуется завершить не позднее 31 марта после урожая. После отбора спирты зреют в дубе; часть испаряется как «доля ангелов». Цвет — огненно-махагоновый, с прозрачностью и плотной текстурой. Нос фруктовый: цукаты апельсина и чернослив. Середина интенсивная, с миндалём и фундуком. Финал мощный, с шоколадом и кожей. Дом советует Extra Old пить сухим или со льдом из тюльпанообразного бокала. Крепость этого розлива — 40 % об.