Fantini Edizione Signature 2021

Fantini Edizione Signature 2021 — красное сухое вино линейки Edizione Cinque Autoctoni дома Fantini из Ортионы в Абруццо. Выпуск объединяет пять автохтонных сортов: Montepulciano, Primitivo, Sangiovese, Negroamaro и Malvasia Nera. Виноград собирают в разных зонах южной Италии, чтобы собрать характер каждого сорта, а не свести всё к одному терруару. Montepulciano даёт тёмную ягоду и плотность, Primitivo — спелую сладость плода, Sangiovese — кислотность и структуру, Negroamaro — пряность, Malvasia Nera — цветочный и фруктовый акцент. Брожение и выдержка ведутся так, чтобы сохранить насыщенный цвет и спелый профиль без грубой танинности. В бокале вино тёмно-рубиновое, почти непрозрачное. Аромат — чёрная вишня, слива, ежевика, ноты ванили, какао и лёгкой средиземноморской пряности. Вкус полный, с мягкими танинами, ощутимой, но округлой кислотностью и долгим послевкусием сухофруктов и тёмного шоколада. Крепость типична для южноитальянских красных этой линейки: около 14–15% об., у винтажа 2021 — 14,5%. Подавать при 16–18 °C в широком бокале для красных. Вино хорошо сочетается с жареным мясом, рагу, выдержанными сырами и блюдами с томатами. Специальных возрастных обозначений вроде Riserva у этого выпуска нет. Объём стандартной бутылки — 750 мл. Оценка и стиль зависят от условий хранения: держать в прохладе, без прямого света.