The Dalmore The Quartet — односолодовый виски шотландского Хайленда с винокурни The Dalmore, основанной в 1839 году в Алнессе у залива Кромарти-Ферт. Выпуск создан для магазинов беспошлинной торговли и вышел вместе с The Trio и The Quintet: в названии линейки зашифровано не число лет, а число бочек, в которых собирают характер напитка. Возрастной маркировки у The Quartet нет.
Схема выдержки объясняет имя. Сначала спирт зреет в бочках из американского белого дуба из-под бурбона. Затем партию делят на четыре части, и каждая дозревает по-своему: в бочках первого налива из-под бурбона, в хересных бочках Matusalem тридцатилетней выдержки, в хересных бочках Apostoles и в бордоских барриках из-под каберне совиньон. После этого четыре части соединяют заново и дают им сойтись в общий профиль — отсюда и «квартет».
Результат узнаваемо хересный, но не тяжёлый. В аромате — красный виноград и изюм, ваниль от американского дуба, тёмный шоколад и оттенок жареного кофе. Во вкусе сладость сухофруктов уходит к более сухому финалу, где различимы лакрица, чёрный перец и дубовая пряность. Дымности в профиле нет: Dalmore строит характер на дубе и вине, а не на торфе.
Крепость разлива — 41,5 % об., перед вами литровая бутылка в подарочной коробке; характер тот же, что у стандартного объёма линейки. Подавать при комнатной температуре, 25–40 мл, в тюльпановидном бокале — форма собирает виноградные и ванильные ноты. Капля воды снимает спиртовую остроту, если она чувствуется; лёд приглушает хересные нюансы и уместен скорее в лонгдринке. К столу подойдут тёмный шоколад, орехи и выдержанный сыр, а к острой тайской кухне виски лучше подавать отдельно, после еды. Хранить бутылку следует вертикально, в темноте и без резких перепадов температуры.
The Quartet — выпуск без указания возраста, собранный вокруг четырёх типов бочек.
