Woodford Reserve Bourbon — базовый Kentucky Straight Bourbon Whiskey одноимённого бренда. Его делают на Woodford Reserve Distillery в Версайле, округ Вудфорд, штат Кентукки, по адресу 7785 McCracken Pike. Площадка внесена в список National Historic Landmark; дистилляция бурбона на этом месте ведётся с 1812 года. Марка принадлежит Brown-Forman. На этикетке нет винтажа и нет возраста в годах: выпуск собирают как купаж бочек под фирменный профиль.
Технология строится на пяти составляющих вкуса. Закладка зерна — 72% кукурузы, 18% ржи и 10% солодового ячменя: сладость кукурузы уравновешивается пряной рожью и ореховым солодом. Воду берут на территории винокурни; она фильтруется известняком, без железа и с минеральной составляющей. Брожение у марки одно из самых длинных в отрасли и идёт на собственной культуре дрожжей. Дистилляция — смешение партий с медных кубов pot still и с колонн. Выдержка проходит в новых обожжённых бочках из белого дуба, которые сами делают, обжаривают и чарят на своей бондарне; затем бочки стоят в складах с тепловым циклом, пока спирт не наберёт зрелость.
Крепость — 90.4 proof, то есть 45,2% об. Цвет — чистый медово-янтарный. В аромате — сушёные фрукты, мята и апельсин под какао, лёгкая ваниль и табачная пряность. Вкус плотный и округлый: цитрус, корица, какао, ириска, карамель, шоколад и специи. Финиш сначала почти сливочный, затем длинный и тёплый. Колесо вкуса делит ноты на зерно, древесину, фрукты и цветы, пряности и сладкие ароматики; всего в профиле различают более двухсот оттенков.
Подавать стоит чистым в тюлип-бокале или роксе при комнатной температуре, чтобы прочитать сухофрукты и дуб. Один кубик льда смягчает плотность, не смывая карамель. Из коктейлей подойдут фирменный Woodford Spire — бурбон, лимонад и клюквенный сок — и классический Old Fashioned. Возраста на этикетке нет — ориентируйтесь на крепость 45,2% и описанный профиль. Объём бутылки — 750 мл.
