San Marzano Anniversario 62 Primitivo di Manduria Riserva 2018

San Marzano Anniversario 62 Primitivo di Manduria Riserva 2018 — красное сухое вино линейки Cantine San Marzano из Апулии. Апелласьон — Primitivo di Manduria DOC Riserva, сорт — Primitivo, винтаж на этикетке — 2018. Название отсылает к шестидесятилетию кооператива San Marzano, основанного в 1962 году виноградарями коммун Сан-Марцано-ди-Сан-Джузеппе, Сава и Сан-Доначи в провинции Таранто. Виноград для этой линии собирают с отборных участков в зоне Мандурия, где жаркий средиземноморский климат и известково-глинистые почвы дают плотную ягоду с высокой сахаристостью. Ягоды собирают вручную во второй половине сентября, затем следует мацерация и алкогольное брожение при контролируемой температуре около 24–26 °C. Мерлотаччо и малолактическая ферментация завершают первичную стадию. Для статуса Riserva вино выдерживают не менее 18 месяцев, из них значительную часть — в барриках из французского и американского дуба; после розлива следует дополнительный отдых в бутылке. Цвет глубокий рубиновый с гранатовыми отблесками. Аромат строится вокруг спелой черешни, чернослива, какао, ванили и лёгкого табачного тона. Вкус полнотелый, с мягкими танинами, остаточной сладостью фрукта и устойчивым послевкусием. Крепость — 14,5% об. Подавать при 16–18 °C в широком бокале, лучше после получасовой аэрации. Классические пары — томлёная говядина, ягнятина, выдержанные сыры и блюда с насыщенным томатным соусом. Статус «ризерва» относится к выдержке в погребе.