Glenfiddich 18 Years VAT 04

Glenfiddich 18 Years VAT 04 — выпуск линейки Perpetual Collection. Его делают на семейной винокурне Glenfiddich в Даффтауне. Название с гэльского значит «долина оленя»: так Уильям Грант назвал производство, которое в 1886 году семья заложила вручную, а первый спирт получил на Рождество 1887 года. Вода, дрожжи и солодовый ячмень остаются базовой тройкой рецепта дома. С 1963 года бренд продвигал односолодовый виски за пределами Шотландии, когда мир чаще пил купажи. В 1957–1959 годах на площадке появились собственные медники и бондарня: медь перегонных кубов и бочка считаются здесь частью характера. Vat 04 продают в магазинах беспошлинной торговли по всему миру. Спирт сначала выдерживают восемнадцать лет в бочках из-под хереса олоросо и бурбона. Затем его женят и непрерывно меняют в солера-чане VAT 4. Чаны Perpetual Collection никогда не опустошают целиком: забирают только половину содержимого и доливают новый запас, поэтому внутри остаётся исходная жидкость — связь прошлых партий с будущими. Каждый следующий залив похож на новое поколение, которое наращивает характер, объём и сложность. Солера на Glenfiddich появилась в 1998 году: пятый мастер солода применил её к 15-летнему выражению, а Vat 04 называют самым представительным солера-виски дома. Цвет — насыщенная бронза. Нос богатый: спелые садовые фрукты, пряное яблоко и яркая ванильная дубовость. Вкус тёплый, мягкий, бархатистый, где сладкий дуб встречается с нежными фруктами. Финиш тёплый, собранный, «вознаграждающий». Отдельно звучат глубокий аромат крепкого дуба, зрелых фруктов сада и печёного яблока. Подавать лучше не спеша, в чистом виде, в бокале, который держит аромат, без льда на первой пробе, чтобы не смазать бархатистую текстуру. Крепость этого розлива — 47,8 % об.