Fantini Edizione Cinque Autoctoni Limited Release 2023 относится к линейке Fantini Cinque Autoctoni Collection Limited Release дома Fantini Wines (ранее Farnese Vini) в Орттоне, Абруццо. На этикетке обычно стоит Vino Rosso d’Italia или VdT — столовое красное без DOC/DOCG, собранное из местных сортов Центра и Юга. Проект Cinque Autoctoni стартовал в 1996 году как «солнечный» средиземноморский красный. Цифра на бутылке — номер лимитированного выпуска.
В купаж входят пять автохтонов: монтепульчано и санджовезе с абруццких участков (Notaresco и Ortona) плюс примитиво, негроамаро и мальвазия нера с апулийских зон вокруг Савы и Мандурии. Типичные доли для линейки Limited: около трети монтепульчано, около 30% примитиво, четверть санджовезе, меньшие доли негроамаро и мальвазии неры; точные проценты зависят от конкретной эдиции. Технология: мягкое отделение гребней и дробление, мацерация с брожением порядка 25 суток, яблочно-молочное брожение в барриках и выдержка в тех же бочках около года и более, затем дозревание в бутылке. Часть партий не фильтруют, возможен естественный осадок.
Цвет глубокий рубиновый с гранатовыми или фиолетовыми отсветами. Аромат плотный: ежевика, вишня, смородина, специи, какао, лакрица, иногда травы и лёгкая минеральность. Во вкусе полная структура, бархатистые танины, баланс силы и свежести, длинное послевкусие. Подавать около 16–18 °C, лучше декантировать 30–60 минут. К столу — насыщенные первые блюда, красное мясо, дичь, выдержанные сыры, пармиджана. Это гастрономическое красное для спокойной дегустации, а не универсальный лёгкий стол.
