San Marzano F Negroamaro Salento — красное вино линейки F хозяйства Cantine San Marzano из Апулии. Сорт — негроамаро, география — Salento IGP: ягоды собирают с красных почв Саленто, типичных для юго-востока полуострова Салентина. Климат средиземноморский, с жарким сухим летом, которое помогает сорту набрать цвет и спелость.
После сбора проходит мацерация около 18 дней, затем алкогольное брожение при контролируемой температуре около 24–26 °C. Часть вина выдерживается около шести месяцев в барриках из французского и американского дуба, после чего следует ещё около шести месяцев в бутылке. Год урожая на этикетке не указан: это San Marzano F Negroamaro Salento без привязки к отдельному винтажу.
Профиль строится вокруг тёмных ягод и специй. В аромате — спелая вишня, слива, лёгкий перец и дубовые тона после барриков. Во вкусе вино плотное, с мягкими танинами и умеренной кислотностью, характерной для негроамаро с тёплых участков Саленто. Цвет — глубокий рубин. Крепость — 13,5% об.
Подавать в широком бокале для красного вина, при температуре около 16–18 °C, лучше после короткой аэрации. San Marzano рекомендует сочетания с мясными блюдами, выдержанными сырами и пастой с насыщенными соусами. Классификация — Negroamaro Salento IGP. Специальных изданий и возрастных категорий у этого вина нет.
