Tornatore Pietrarizzo Etna Rosso 2021 — красное вино линейки Etna Rosso DOC Contrada Pietrarizzo хозяйства Tornatore (Azienda Agricola Tornatore Francesco) с северного склона Этны, в коммуне Кастильоне-ди-Сицилия. Это чистое нерелло маскалезе с одноимённого кру поместья: контрада входит в число лучших участков хозяйства по качеству ягод. В отличие от базового Etna Rosso той же фирмы, где к нерелло маскалезе добавляют нерелло каппуччо, здесь работает один сорт; у хозяйства есть и белый Pietrarizzo. Урожай 2021 выпущен без статуса ризервы.
Виноградники ведут шпалерой, обрезка — кордон со шпорами. Заявленная урожайность — около 60 центнеров с гектара. Сбор — во второй и третьей декадах октября, вручную, в небольшие ящики. Грозди быстро доставляют на винодельню и отбирают вручную на ленте. Ягоды отделяют от гребней и не дробят полностью, затем кладут в усечённо-конические деревянные чаны. Мацерация длится примерно 10–12 дней при 22–25 °C; несколько раз в день мезгу продавливают вручную пневматическим пижаже. После брожения кожица остаётся в контакте ещё несколько дней, затем сусло снимают и отжимают вертикальным прессом традиционного типа.
Дальше вино отдыхает больше года в бочках 25 гл и в бетонных ёмкостях, затем около трёх месяцев в бутылке. Крупная древесина бережёт сортовой рисунок: мелкие ягоды, тонкие танины и свежесть. Цвет — светлый рубин. Аромат тонкий и уравновешенный: мелкие красные плоды, цветы, минеральность вулканических песков. Во вкусе есть плотность, но при этом пьётся легко и держит изящество. Предыдущие урожаи линейки, 2017–2020, отмечены наградами. Крепость урожая 2021 — 14,5% об. Подавать как сухое красное к столу.
