Varvaglione Collezione Privata Negroamaro Salento 2020 — красное сухое вино семьи Varvaglione из Апулии, с виноградников в зоне Salento IGT. Дом ведёт виноделие с 1921 года и базируется в Leporano, провинция Taranto. Линейка Collezione Privata задумана как семейный отбор: на этикетке указаны Cosimo и Maria Teresa Varvaglione, а выпуск — отдельная интерпретация сорта Negroamaro, а не безликий купаж.
Сорт здесь один — Negroamaro. Лозы растут на глинисто-известняковых почвах Salento, сбор — в первой половине сентября. Винификация проходит в стали при контролируемой температуре; затем вино выдерживается 14 месяцев в барриках. Крепость урожая 2020 — 14,5% об.
В бокале цвет тёмно-рубиновый. Аромат строится вокруг спелой красной ягоды, вишни и лёгкой пряности от дуба — без «коньячного» тона. Вкус плотный, с заметными, но зрелыми танинами, кислотность типичная для Negroamaro с юга полуострова: поддерживает ягодную сердцевину и не даёт профилю свалиться в варенье. Послевкусие средней длины, с оттенком тёмных ягод и мягкой древесной пряности.
Подача: 16–18 °C, широкий бокал для красных вин. Дом рекомендует сочетания с выдержанными сырами, жареным мясом и блюдами апулийского стола — паста с мясным соусом, гриль из баранины. Это не креплёный напиток и не бренди: это столовое красное вино категории Salento IGT. Урожай и выдержка этого выпуска привязаны к 2020 году. Объём бутылки — 750 мл.
