Absente Van Gogh Edition относится к линейке Absente 55° дома Distilleries et Domaines de Provence из Форкалькье в Верхнем Провансе. Это подарочное оформление с футляром и ложкой Ван Гога; сам напиток тот же, что в классическом Absente 70 cl той же крепости. Дистиллерия выросла из Distillerie de Lure 1898 года и позже получила нынешнее имя. Absente связан с возвращением абсента после французского запрета 16 марта 1915 года и с ужесточённым в 1990-е контролем туйона. Предприятие стоит у горы Люр: средиземноморский и континентальный климат дают густую флору ароматических растений, на которой построен местный liquoriste-ремесленный уклад.
Absente — первая позиция коллекции дома и современная реинтерпретация «зелёной феи». Состав: алкоголь, вода, сахар; настой, дистилляты и эссенции растений абсента 3,7%; прочие растительные дистилляты и эссенции; красители E133 и E102. Растения мацерируют и/или дистиллируют по отдельности, затем собирают купаж. Среди растений — полынь обыкновенная Artemisia vulgaris, зелёный анис, горькая полынь Artemisia absinthium, мелисса, перечная мята и бадьян. Крепость — 55°.
Робе светло-зелёная с жёлтыми бликами, прозрачная. Нос: абсент, анис, мята, мелисса. Вкус: полынь, абсент, анис, мята, свежие и пряные оттенки. Подача: чистым на льду либо с тройным объёмом холодной воды; также в коктейлях Absente Mojito, Green Beast и Sazerac. Классический ритуал — медленная вода через ложку — даёт характерное помутнение. Хранить стоя, при комнатной температуре или в холодильнике. Это абсент-ликёр. Возраста и винтажа у выпуска нет: это та же жидкость 55° в 70 cl.
