Hennessy XXO

Hennessy XXO — коньяк дома Hennessy. Купаж впервые собрали в 1870 году параллельно с Hennessy X.O.: мастер-блендер Эмиль Фийю отложил воды жизни с особым потенциалом, и с 1871 года выпуск пошёл в широкий оборот. В 2018 году Янн Фийю, седьмое поколение семьи мастеров, заново собрал этот стиль. Главная черта выпуска — двойственность: мощная конструкция сочетается с воздушной тонкостью, противоположные силы сведены в одну композицию. Цвет яркий, с тёплыми янтарными оттенками. Аромат богатый и выразительный: от растительных тонов к пряным — горький апельсин, свеженатёртый мускатный орех, палочка лакрицы, сушёный лист перечной мяты и тонкие специи. Во рту сначала ощущается плотная структура, затем тонкость и долгая стойкость с пряной сложностью. Ритуал подачи конкретен: отмерить 4 сантилитра в тумблер, сначала рассмотреть оттенки, поднести к носу без резкого вдоха, сделать первый глоток неспешно и продолжить дегустацию сидя. Технология коньяка у дома общая для апелласьона Cognac: виноград Ugni Blanc с виноградников Шаранты, шесть крю общей площадью около 75 тысяч гектаров, двойная дистилляция в медных шарантских аламбиках с октября не позднее 31 марта, затем выдержка, отбор и купаж. Крепость — 40%, объём — 75 сл; фиксированного возраста в годах выпуск не обещает. Это коньяк апелласьона Cognac. Пить имеет смысл без спешки, чтобы дать раскрыться пряной длине послевкусия.