Teacher's

Teacher’s Highland Cream — купажированный шотландский виски марки Teacher’s. Юридически его выпускает Wm. Teacher & Sons Limited (Springburn Bond, Глазго); знак принадлежит Suntory Global Spirits. В 1830 году Уильям Тичер получил лицензию продавать виски из бакалеи в районе Андерсон. Затем открылась dram shop на Piccadilly Street, в 1836 — торговля бутылками, позже — почти двадцать заведений. После Spirits Act 1860 он собрал бленд с высокой долей торфяного солода; Highland Cream вышел в 1863 и получил имя основателя. После его смерти в 1876 сыновья назвали фирму William Teacher & Sons Ltd. Экспорт пошёл около 1878: Новая Зеландия, Норвегия, Италия, Вест-Индия, Австралия и Таиланд. В 1895 Адам Тичер купил землю в Абердиншире у северной железной дороги, около шестисот футов над уровнем моря близ Кеннетмонта; стройка Ardmore началась в 1897. Сейчас восемь медных кубов, вода с холма Knockandy (полторы тысячи футов), мощность около пяти миллионов литров в год. Солод Ardmore коптят торфом: ячмень проращивают, зелёный солод сушат над торфяным огнём. Grist затирают с ключевой водой в медном чане, сусло бродит в чанах из дугласовой пихты. Двойная перегонка в wash still и spirit still; среднюю фракцию кладут в дубовые barrels, hogsheads и puncheons не менее чем на три года в Шотландии. В Highland Cream Ardmore — fingerprint whisky: полностью копчёный торфяной солод даёт глубину, гладкость и дымный нижний тон; к нему добавляют другие солодовые и зерновые спирты. Цвет насыщенный янтарный с жёлто-золотыми бликами. Нос: плотный солод, мягкий хайлендский торф, затем яблоко, груша и густой мёд. Вкус округлый и согревающий, с богатыми солодовыми тонами и шелковистой текстурой. Финиш сбалансированный, насыщенный, с медленным затуханием. Крепость — 40% alc./vol.; на некоторых рынках встречается версия 43%. Подача — тумблер, при желании вода или лёд.