Absolut Lime

Absolut Lime — ароматизированная водка шведского дома Absolut, которую выпускают в Охусе, на юге Швеции. Линейка восходит к местной традиции дистилляции и к рецептуре, связанной с Ларсом Олссоном Смитом: основу по-прежнему делают из озимой пшеницы и воды из собственного источника. Продукт относится к категории водок со вкусом лайма и сохраняет характер исходного спирта, к которому добавляют натуральный цитрусовый аромат. В составе нет сахара: сладость на языке не задаётся отдельно, а лаймовый тон должен читаться как свежий, прямой и довольно сухой. Крепость выпуска — 40% об., то есть та же, что у классической Absolut Vodka, а не облегчённый флейвор-формат. В аромате на первый план выходят цедра и мякоть лайма, без тяжёлой сладости и без явного ванильного фона. Во вкусе спирт остаётся ровным и нейтральным, цитрус даёт кислинку и лёгкую горчинку кожуры, послевкусие короткое, чистое, с оттенком свежего лайма. Бренд рекомендует напиток для простых миксов: с содовой, тоником или соком, а также в коктейлях, где лайм уже является частью рецепта — от хайболла до вариаций на тему мохито и дайкири на водке. В чистом виде её лучше подавать сильно охлаждённой, небольшим объёмом, чтобы цитрус не перебил нейтральность основы. Для фудпейринга уместны морепродукты, лёгкие закуски с зеленью и блюда с выраженной кислотой, а не плотные сладкие десерты. Другие флейворы Absolut — лимон, мандарин или огурец — дают иную ароматику и не заменяют лайм в рецепте. Возраст выдержки и винтаж к водке не применяются: это невыдержанный дистиллят текущего производства.