Aberfeldy 18 Years — односолодовый шотландский виски с выдержкой не менее восемнадцати лет с винокурни Aberfeldy в одноимённом селении у подножия Центрального Хайленда. Завод стоит в долине недалеко от места рождения основателя марки Джона Дьюара. Производство начали в 1898 году: землю приобрели у маркиза Бридалбэйна, здания спроектировал Чарльз Дойг, автор характерной пагоды. Сыновья основателя, Джон Александр и Томми Дьюар, строили площадку как поставщика сердцевинного солодового виски для купажей Dewar’s. В 1925 году John Dewar & Sons вошли в Distillers Company Limited; в 1972-м мощность удвоили; в 1998-м имение Dewar’s перешло к Bacardi-Martini. В 2000 году открыли Dewar’s World of Whisky и выпустили Aberfeldy 12 как односолодовый релиз; в 2014-м линейку постоянных возрастных выпусков обновили. Воду по-прежнему берут из чистого ручья Pitilie Burn, в русле которого встречается аллювиальное золото.
Технология солодового Aberfeldy такова: шотландский солодовый ячмень; более длительная ферментация, дающая эфиры, с которыми связывают медовые тона; медленная перегонка в медных аламбиках производства Forsyths; созревание в дубе — баррели, хогсхеды и батты, в сочетании бурбонских и хересных бочек. Готовность определяет мастер солода Stephanie Macleod. За восемнадцать лет «доля ангелов» велика: до розлива из бочки уходит почти половина объёма.
Домашний характер Golden Dram — фруктовый солодовый виски с медовой плотностью и ровным вкусом.
Солодовый Aberfeldy пьют чистым, со льдом или в коктейлях, давая напитку воздух в бокале. Это хайлендский односолодовый скотч.
