Babich Black Label Pinot Noir

Babich Black Label Pinot Noir — пино нуар (Pinot Noir) линейки Black Label хозяйства Babich Wines. Семья Бабич делает вино в Новой Зеландии с 1916 года и называет себя самой опытной семейной винодельней страны. Black Label Marlborough Pinot Noir происходит из региона Marlborough на Южном острове: прохладный морской климат, много солнца и прохладные ночи. Линейка Black Label собирается с собственных виноградников в Marlborough и Hawke’s Bay и задумана как гастрономическая, с более плотной текстурой. Первый винтаж этого пино нуара — 2012. Технические данные: алкоголь 13,0%, титруемая кислотность 6,1 г/л, pH 3,56, остаточный сахар 0,4 г/л; брожение в открытых чанах, яблочно-молочное брожение проводится, оклейка гороховым белком. Грозди отделяют от гребней, но не дробят; шесть–семь дней холодной выдержки до брожения и всего около четырёх недель на кожице; около 60% диких дрожжей, остальное — чистая культура. Вкус тёплый и мягкий, с тонкозернистым танином: тёмная ягода, спелая вишня и малина, намёк на мускатный орех, длинное послевкусие. Год урожая на этой бутылке не указан. Виноградники Мальборо у Babich стоят в долинах Wairau, Waihopai и Awatere; пино нуар среди сортов региона назван отдельно. Переработка идёт на мальбороской винодельне, введённой в строй в 2013–2014 годах. Подавать к еде, как задумана линейка Black Label, в чуть прохладном бокале для пино нуар.