Beaulieu Vineyard Cabernet Sauvignon

Beaulieu Vineyard Cabernet Sauvignon — красное вино Beaulieu Vineyard на основе каберне совиньон из долины Напа. Это не Georges de Latour Private Reserve и не Rutherford Reserve, а базовая линейка Napa Valley Cabernet Sauvignon. Хозяйство основали Жорж и Фернанда де Латур: первые четыре акра в Rutherford купили в 1900 году, Ranch No. 1 — в 1903-м, Ranch No. 2 — в 1907-м. Они завозили из Европы лозы, устойчивые к филлоксере, и предлагали их соседям. Название «beau lieu» закрепилось за поместьем. Андре Челищев связывал местный каберне с «Rutherford Dust»: мягкие танины в духе какао-порошка и способность к выдержке. Ranch No. 1 на ратерфордской террасе с аллювием и гравийным суглинком отведён в том числе под каберне; Ranch No. 2 на южной террасе даёт более плотные вина при долгом сезоне с утренним туманом. Технология Napa Valley Cabernet Sauvignon такая: гребнеотделение и дробление, брожение сусла в нержавеющей стали досуха, прессование, яблочно-молочное брожение и выдержка во французском дубе, затем купаж с другими сортами долины для середины вкуса. Виноград — из апелласьонов Rutherford, Calistoga и St. Helena, а также с собственных и партнёрских виноградников Напы. Вкус строится вокруг ежевики и сливы, какао, вишни в шоколаде, с тонким ореховым тоном и свежей красной ягодой; тело среднее, танины мелкие. 750 мл. Подача 16–18 °C. Производитель предлагает гриль, вырезку, утку с вишнёвой глазурью, бараньи котлеты с розмарином, выдержанные сыры и ризотто с грибами. Помимо каберне, у BV есть мерло и игристые вина.