Bruichladdich Islay Barley — линейка неторфяного односолодового скотча с острова Айла, где вся цепочка от поля до бочки остаётся на острове. Викторианская винокурня Bruichladdich, возрождённая в 2001 году, с самого начала отказалась от обезличенного зерна: уже в 2004-м местный фермер Раймонд Стюарт посеял ячмень на ферме Kentraw, и этот урожай стал первым за долгое время солодом с Айлы, перегнанным на острове. Дальше программа разрослась: сегодня для дистиллерии работают десятки хозяйств, а в неторфяном заторе больше половины ячменя может быть выращено именно на Айле. Условия здесь жёсткие — пахотной земли мало, почвы тонкие, погода непредсказуема, — но производитель сознательно ставит происхождение и вкус выше урожайности.
Islay Barley — это не «ещё один островной торфяной виски». Линейка Bruichladdich в целом неторфяная, цветочная и сложная: спирт медленно перегоняют на старом викторианском оборудовании, разливают без холодной фильтрации и без искусственного цвета. Серия строится на прослеживаемости: хозяйства называют на этикетке, поля лежат в радиусе нескольких миль от винокурни. В выпуске урожая 2014 года (восемь хозяйств — Coull, Rockside, Island, Mulindry, Cruach, Dunlossit, Craigens и Sunderland) ячмень собран, перегнан и выдержан на Айле; бочки — бурбонные первого заполнения, хересные батты и винные бочки второго заполнения. Набор ферм, сорта ячменя и рецепт бочек меняются от кампании к кампании, поэтому разные годы не стоит воспринимать как один и тот же вкус.
Профиль серии ячменно-зерновой, с акцентом на терруар, а не на дым. У выпуска урожая 2014 года — абрикос и персик, солодовое печенье, свежая трава, лёгкая морская нота и тропические фрукты. Ячмень с Айлы не «вкуснее» материкового — он другой, и прозрачность происхождения позволяет это услышать. Срок выдержки зависит от конкретного года урожая.
Подавать лучше в тюльпане, комнатной температуры, небольшим глотком. Неторфяной характер раскрывается чистым; капля воды смягчает спирт и вытягивает зерно и косточковые фрукты. Смешивать с сильно копчёными солодами с Айлы не стоит, если хотите услышать именно поле, а не торф.
