The CHOYA GOLDEN UME FRUIT — выпуск премиальной линейки The CHOYA японской компании CHOYA UMESHU CO., LTD. Штаб-квартира производителя находится в Хабикино, префектура Осака; фирма зарегистрирована в июне 1962 года и специализируется на умэсю и продуктах из японской сливы умэ. Напиток относится к ликёрам и к категории honkaku, то есть аутентичный умэсю. Спиртовая основа Golden Ume Fruit — тростниковый спирт.
Для серии The CHOYA берут сто процентов нанко-умэ из региона Кишу. Для GOLDEN UME FRUIT отбирают крупные толстостенные плоды калибра не меньше 2L. Их медленно настаивают около года на тростниковом спирте с сахаром. После настаивания мякоть становится очень мягкой, аромат — насыщенным, а вкус — с отчётливой кислинкой. Те же плоды кладут в бутылку: выпуск задуман как «роскошный десерт из настоянной умэ», и фрукты можно есть сами по себе или использовать в кулинарии.
Состав: японская умэ, сахар, тростниковый спирт. Крепость — 15% ABV. Основной формат — стеклянная бутылка 650 мл: в ней 650 мл ликёра плюс около 100 мл плодов, в среднем 320 г умэ. Есть меньшие объёмы 325, 160 и 50 мл. На 100 мл — 184 ккал и 24,7 г углеводов; органических кислот — 1200 мг на 100 мл.
Аромат мягкий, кислотность сильная — от сочетания ликёра и целых плодов. Награды — Gold Award SFWSC 2021 и Double Gold SFWSC 2026. Подают этот выпуск со льдом, с содовой и с водой.
