DAOU Bodyguard Paso Red Blend 2023 — красное вино семейной винодельни DAOU Vineyards с западного склона Пасо-Роблес в Калифорнии. Линейка Bodyguard задумана как «страж» главного каберне семьи: тот же горный участок Адила (Adelaida District, AVA Paso Robles) и та же ставка на плотность, но более открытый, гостеприимный профиль. Выпуск 2023 года — это 77% каберне совиньон и 23% пти вердо, крепость 14,9% об. и выдержка двенадцать месяцев в дубе, из которого 60% — новые бочки. Урожай снят в сентябре–октябре 2023; брожение велось в небольших резервуарах из нержавеющей стали, чтобы сохранить сортовую точность и контролировать температуру.
Цвет — глубокий рубин с пурпурным отливом. В аромате — спелая ежевика, чёрная вишня, какао, ваниль, лёгкий графит и сладкая специя от нового дуба. Во вкусе вино полное, с округлыми танинами, заметной, но уравновешенной кислотностью и послевкусием какао, тёмных ягод и кедра. Производитель рекомендует декантировать около часа и подавать при 16–18 °C; типичные пары — стейк на гриле, томлёная говядина, ягнёнок и выдержанные сыры.
Доля пти вердо и доля нового дуба у DAOU меняются от урожая к урожаю, поэтому у винтажа 2023 свой характер. Объём бутылки — стандартные 750 мл. Bodyguard не является отдельным апелласьоном: географическая привязка — Adelaida / Paso Robles, штат Калифорния, США.
