Les Fiefs de Lagrange 2021 представляет второе красное вино поместья Château Lagrange в апелласьоне Saint-Julien на левом берегу Жиронды. Весь виноградник красных сортов занимает сто восемнадцать гектаров одним массивом внутри коммуны Сен-Жюльен-Бейшвель и лежит на двух холмах с северными и южными склонами. Подпочва глинисто-известняковая, сверху галька и гравий, климат умеренный океанический. Сам шато классифицирован в 1855 году как третий гран крю; площадь и парцеллы красного виноградника совпадают с теми, что вошли в классификацию.
Линейка Les Fiefs de Lagrange создана в 1983 году, чтобы ужесточить отбор партий для большого вина. Ассамбляж — 52% мерло, 40% каберне совиньон и 8% пти вердо. Средний возраст лоз около 30 лет, плотность посадки от 8700 до 10 000 кустов на гектар. Сбор шёл вручную в индивидуальные ящики с 27 сентября по 12 октября: сначала сортировка целых гроздей руками, затем ягода за ягодой оптической камерой.
Год выдался более сухим, чем среднее за 25 лет, с прохладой на всём вегетационном цикле. Работы в июне и июле помогли ягодам использовать солнце. Мерло сняли 27 сентября при неустойчивой погоде; с 4 октября наступило позднее тепло, и сбор каберне остановили на два дня, чтобы дождаться концентрации. К финишу ягоды теряли до 30% массы, кожица и танины становились тоньше. Баланс сравнивают с винами двухтысячных, с более точным ароматом и лучшим танинным каркасом.
Винификация идёт по участкам и внутри участков: 102 терморегулируемых нержавеющих чана на 103 парцеля объёмом от 36 до 220 гектолитров. Партии делят по сорту, возрасту лозы, терруару и зрелости. Ферментация при 26–28 °C длится 18–25 дней, с умеренным ежедневным ремонтажем либо делестажем или пижажем; яблочно-молочное брожение проводят ко-инокуляцией. Сорта сводят в январе, выдержка 13 месяцев в барриках, 20% новых, финальный купаж перед розливом. Консультант Эрик Буассено, генеральный директор Матьё Борд, технический директор Бенжамен Вималь.
Цвет яркий красный. В аромате кисловатые тона красной и чёрной смородины. Мерло даёт округлость и более раннюю доступность, каберне и пти вердо — плотность обволакивающих танинов и запас на выдержку. Окно дегустации — с 2024 по 2040 год. Крепость урожая 2021 — 13,0% об. Подавать как красное Saint-Julien этого миллезима.
