Suntory Hakushu Distiller's Reserve

Hakushu Distiller’s Reserve — это односолодовый виски японской дистиллерии Hakushu группы Suntory, расположенной в лесном массиве у южного подножия Японских Альп в префектуре Яманаси. Дистиллерия Hakushu работает с 1973 года и задумана как «лесная» площадка с прохладным высокогорным климатом, чистой водой и характерным для региона воздухом. Вода для производства берётся из родников у горы Кайкомагатаке; её мягкость и минеральный состав задают основу солодового виски. На площадке используется солод разной степени копчения, в том числе слегка торфяной, что для японского single malt нетипично в сравнении с чисто неторфяными выражениями той же группы. Перегонка ведётся на медных кубах разной формы и размера, что позволяет собирать разные характеры спирта: более лёгкие и более насыщенные фракции. Выдержка идёт в нескольких типах бочек; для Distiller’s Reserve характерно сочетание американского дуба и бочек, которые дают зелёные, травяные и слегка дымные оттенки, ассоциируемые с лесом вокруг завода. Во вкусе обычно отмечают свежую зелень, цитрус, яблоко, мяту, лёгкий торфяной дымок и чистую минеральность, без тяжёлой сладости выдержанных возрастных релизов. Аромат открывается хвойными и травяными нотами, затем переходит к белым фруктам и едва заметному дыму. Послевкусие относительно сухое, с зелёным чаем, цедрой и лёгкой дымностью. Подавать лучше в тюльпановидном бокале при комнатной температуре или слегка охлаждённым; капля воды раскрывает травяной слой и смягчает спирт. Distiller’s Reserve — NAS-выражение. Категория — японский односолодовый виски. Объём типичной бутылки в рознице — 700 мл; возраст содержимого на этикетке не указан. Крепость этого розлива — 43 % об.