The Macallan 18 Years Double Cask

The Macallan 18 Years Double Cask — односолодовый виски с винокурни The Macallan в Спейсайде, Шотландия. Линейка Double Cask строится на выдержке в бочках из американского и европейского дуба, которые предварительно приправляют хересом. Для этого выпуска установлен возрастной минимум 18 лет: виски остаётся в бочках не меньше указанного срока, после чего купажируется как выражение Double Cask. Цвет Double Cask 18 Years — тёмный янтарь. В аромате — ваниль, имбирь, апельсиновая цедра, изюм и корица. Вкус — сливочный, с нотами дуба, имбиря, сушёных фруктов, изюма, апельсина и корицы. Послевкусие — тёплое, с акцентом на дуб и имбирь. Это профиль, который The Macallan связывает именно с сочетанием американского дуба (ваниль, цитрус, мягкость) и европейского дуба (сухофрукты, специи, более плотная древесная рамка), а не с торфяным дымом: Macallan исторически известен как неторфяный спирт из ячменного солода. Подавать имеет смысл в тюльпановидном бокале при комнатной температуре, без льда, чтобы лучше собрать ваниль, цитрус и специи. Небольшая капля воды может раскрыть сухофрукты, но разбавление по желанию, а не как обязательное правило. Объём 700 мл — типичный экспортный формат. История площадки: винокурня Macallan в Easter Elchies связана с имением у реки Спей; отбор бочек и работа с хересным дубом — основа стиля дома. Double Cask 18 Years — зрелое выражение этой логики: дольше в бочке, плотнее сухофрукты и специи, при этом сохраняется ванильная мягкость американского дуба. Это шотландский односолодовый виски, без апелласьона Cognac. Крепость этого розлива — 43 % об.