Zolla Puglia Negroamaro — красное вино линейки Zolla, которое выпускает апулийский дом Fantini (ранее известный как Farnese Vini) в южной Италии. Название «Zolla» отсылает к земляному кому и подчёркивает связь вина с почвой и средиземноморским характером региона. Категория — Puglia IGP, то есть географическое указание Апулии. Сорт — негроамаро, традиционный красный виноград полуострова Саленто и соседних зон Апулии, известный тёмной кожицей и спелым фруктовым тоном.
Красное негроамаро для линейки Zolla собирают с участков в провинции Таранто. Виноград поступает на винодельню, где его мягко прессуют. Алкогольное брожение идёт при контролируемой температуре около 25 °C и длится примерно 8–10 дней. Затем следует малолактическая ферментация. Выдержка проходит в бочках из французского и американского дуба около трёх месяцев. Такой короткий контакт с дубом даёт структуру без тяжёлой бочковой доминанты.
В бокале вино рубиново-красное. Аромат — спелые красные фрукты, слива, вишня и лёгкая пряность. Вкус сухой, с заметными, но округлыми танинами, кислотность средняя, послевкусие тёплое и фруктовое. Крепость — около 13,5 % об.
Подавать имеет смысл слегка охлаждённым относительно комнатной температуры, около 16–18 °C, в бокале для средних красных вин. Вино хорошо сочетается с пастой, пиццей, жареным мясом и зрелыми сырами — типичным южноитальянским столом. Линейка Zolla выпускается ежегодно; это текущий выпуск Puglia IGP. Объём бутылки — 750 мл.
