Marie Brizard Triple Sec — апельсиновый ликёр дома Marie Brizard, основанного в Бордо в 1755 году. Линейка Triple Sec относится к классическим цитрусовым ликёрам марки: в ней используют цедру горького и сладкого апельсина. В основе процесса — тройная дистилляция цитрусовой кожуры: сначала получают концентрированный апельсиновый дистиллят, затем его ещё раз прогоняют, чтобы отделить грубые ноты и оставить более чистый цитрусовый профиль. Triple Sec задуман как ингредиент для коктейлей и как самостоятельный дижестив с выраженной цедрой.
Крепость этого выпуска — 39% об. В составе — нейтральный спирт, сахар и натуральные ароматические вещества апельсиновой цедры; искусственных красителей в классической формуле нет. Цвет — прозрачный, с лёгким золотистым отливом у некоторых партий из‑за цедры, но визуально это белый triple sec. Аромат открывается свежей апельсиновой коркой, горьковатой кожицей бигардии и сладкой мякотью; во вкусе — яркая цедра, умеренная сладость и суховатое послевкусие без тяжёлой карамели. Горький апельсин даёт лёгкую пикантную горечь, которая отличает triple sec от более сладких апельсиновых ликёров.
Подача по рекомендации дома: охлаждённым в чистом виде небольшим бокалом как дижестив или в классических коктейлях, где нужен сухой цитрус — Margarita, Cosmopolitan, Sidecar, White Lady, Mai Tai. Типичная доза в шейкере — 15–30 мл на порцию; ликёр хорошо держит баланс с текилой, джином, коньяком и белым ромом. Со льдом и тоником или содовой получается простой лонгдринк. К десертам — к цитрусовым тартам, крем-брюле с цедрой, шоколаду. Хранить плотно закрытым, вдали от прямого света; после открытия вкус цедры сохраняется лучше в прохладе. Объём бутылки — 700 мл.
