The Balvenie 15 Years Madeira Cask

The Balvenie 15 Years Madeira Cask — пятнадцатилетний односолодовый виски винокурни The Balvenie в Даффтауне, в долине Спейсайд на северо-востоке Шотландии. Винокурня остаётся одной из немногих в регионе, где на площадке сохраняют собственные этапы солодоращения, медные перегонные кубы и бондарную службу; это даёт контроль над солодом, дистилляцией и подготовкой бочек. Сначала спирт выдерживают в дубовых бочках, затем переливают в ёмкости, в которых ранее хранили мадеру — креплёное вино с португальского острова Мадейра. Такое финишное дозревание добавляет к солодовому профилю спейсайдского виски сухофрукты, ореховую сладость и лёгкую винную кислотность. В аромате обычно отмечают мёд, ваниль от американского дуба, изюм, инжир, цукаты и тёплые пряности; во вкусе — солодовую полноту, карамель, печёные фрукты и плотное послевкусие. Крепость этого розлива — 43% об., объём бутылки The Balvenie 15 Year Old Madeira Cask — 70 cl. Подавать имеет смысл в тюльпановидном бокале при комнатной температуре, без льда, чтобы мадерный финиш не «закрылся»; капля воды допустима, если нужно смягчить спиртовой край.