Craigellachie 13 Years — односолодовый виски винокурни Craigellachie в Спейсайде, Шотландия. Название связано с деревней и скалой у слияния рек Спей и Фиддих. В XIX веке винокурня стояла на пересечении торговых путей и славилась «мясистым» солодовым характером, который тогда ценили блендеры.
Виски выдерживают не менее 13 лет в бочках из-под бурбона и хереса. Крепость выпуска — 46% об. Виски не проходит холодную фильтрацию и не подкрашивается карамелью: цвет и текстура остаются такими, какими их даёт выдержка. На винокурне используют червячный холодильник (worm tubs) вместо современного конденсатора: пар после перегонки охлаждается в змеевике, погружённом в холодную воду, и это связывают с более плотным, «маслянистым» телом.
Вкус и аромат строятся вокруг спелого фрукта, ириски, солода и характерной для Craigellachie сернисто-дымной ноты, напоминающей «огонь от фейерверка» или лёгкий запах пороха — не торфяной дым, а след серы от традиционной перегонки. Во вкусе часто отмечают ананас, грушу, ваниль и лёгкую пряность дуба, в послевкусии — сухофрукты и лёгкую горечь цедры. Это не торфяной островной стиль, а спейсайдский солодовый профиль с более «сырым», мускульным тоном, чем у многих соседей.
Подавать лучше в тюльпановидном бокале при комнатной температуре. Несколько капель воды раскрывают фруктовые эфиры; со льдом плотность тела приглушается. Как дижестив виски хорошо сочетается с твёрдым сыром и орехами; в коктейлях его плотность держит Old Fashioned и виски-хайбол, не теряя солодового ядра. В литровой бутылке — тот же стандартный 13-летний релиз с той же крепостью. У 17- и 23-летних выражений той же винокурни другие возраст, бочки и плотность вкуса.
