Mortlach 12 Years — это 12-летний односолодовый виски шотландского спиртового завода Mortlach в Даффтауне, в сердце Спейсайда. Завод принадлежит Diageo и известен плотным, мясным характером, который связывают с уникальной перегонкой «2,81 раза»: часть спирта проходит дополнительный цикл на специальных аппаратах Wee Witchie. Это не отдельный винтаж и не специальный выпуск с другим возрастом, а постоянная линейка с заявленными на этикетке двенадцатью годами выдержки.
Спирт созревает в сочетании бочек из-под хереса и американского дуба (ex-bourbon / refill). Крепость этого выпуска — 43,4% об.: характерное значение для Mortlach 12 Years The Wee Witchie, который разливают в бутылки 70 cl. Профиль насыщенный, с нотами сухофруктов, тёмного шоколада, кожи, специй и лёгкого дыма или «мясного» тона, который отличает Mortlach от более лёгких спиртов Спейсайда.
Подавать 12-летний Mortlach лучше в тюльпановидном бокале при комнатной температуре, небольшим объёмом, с каплей воды по желанию, чтобы раскрыть фруктовые и дубовые тона. Он уместен как дижестив, к сырам с выдержкой или к десертам с шоколадом и орехами.
