Havana Club Añejo Especial — золотой кубинский ром с мягким, ровным вкусом. Это сбалансированный напиток, в котором лёгкость, обычно ожидаемая от белых ромов, сочетается с фруктовой сложностью более выдержанных стилей. Крепость — 40%.
Производство связано с Кубой. С 1993 года Havana Club International S.A. существует как совместное предприятие Pernod Ricard S.A. и Corporación Cuba Ron S.A. Дистиллерия Havana Club находится в Сан-Хосе. Работу купажистов ведут Maestros del Ron Cubano; дистиллерией сейчас руководит мастер Asbel Morales. Знание мастеров кубинского рома внесено в список нематериального наследия ЮНЕСКО.
Технология такая: отбирают мелассу из разных регионов острова за вкус и аромат, затем дистиллируют её до aguardiente — исходной основы для разных ромов. Выдержка идёт в бочках. Молодой белый дуб даёт ванильные оттенки у более молодых спиртов; более старые бочки позволяют основе отдыхать и набирать сложность. Бочки для выдержки закупают в Ирландии и Шотландии и свозят в Сан-Хосе, где спирты выдерживают в тропическом климате. Мастера следят за непрерывной выдержкой, смешивают жидкости разных периодов и часть купажа возвращают в бочку, чтобы сохранить преемственность профиля. Возраст в годах на этикетке Especial не указан.
Вкус Especial: сладкая ваниль, карамель, пряная корица и яркий апельсин. Для сочетания с колой добавляют лёгкую сладость и ваниль от выдержки, намёки на корицу, табак, цитрус и сухой дуб. Подача ориентирована на коктейли: Cuba Libre с колой и лаймом, Havana Limón с биттер-лемоном, Cuban Negroni, Golden Mojito, Havana Special с ананасовым соком. Напиток позиционируют как ингредиент для смешивания.
