Clase Azul Blanco Ahumado — бланко-текила с копчёным характером, которую дом Clase Azul выпускает в Мексике. Спирт не проводит годы в дубе и подаётся как молодая текила категории blanco с дополнительной дымной нотой. География — штат Халиско, зона выращивания голубой агавы Agave tequilana Weber azul, из которой по мексиканским правилам делают текилу.
Агаву коптят на углях мескитового дерева (mesquite), затем сердцевины готовят, сбраживают и дважды дистиллируют. Дым mesquite даёт характер, отличный от типичной «чистой» бланко: рядом с цитрусом и минеральностью появляется костёр, лёгкая горечь и пряность. Крепость — 40% об., объём экспортной бутылки — 700 мл; возраст в годах для blanco не указывается.
В аромате — копчёная агава, лимонная цедра, белый перец, мокрый камень и сладковатый дым. Во вкусе плотность средняя, спирт ровный, сладость агавы уравновешена солью и горечью цедры. Послевкусие сухое, с остаточным дымом и минеральной сухостью, без ванильно-дубового шлейфа выдержки.
Подавать охлаждённой, но не ледяной, в бокале для текилы или небольшом тюльпане, чтобы дым не забивал цитрус. Хорошо соло, с лаймом и солью по желанию, либо в коктейлях, где копчёность заменяет часть дымного виски. Хранить плотно закрытой, вдали от прямого света.
