Clase Azul Reposado — флагманская текила категории reposado мексиканского дома Clase Azul México. Основатель Артуро Ломели открыл компанию в Гвадалахаре в 1997 году, чтобы показать текилу как часть культуры, ремесла и керамики, а не как безымянный крепкий напиток. Этот выпуск относится к линейке Icons и стал первой иконной работой бренда.
Выдержка — восемь месяцев в бочках из-под американского виски. Цвет бледно-золотой с золотистыми бликами, тело — среднее или полное. Аромат складывается из варёной агавы, нектара агавы, цукатов апельсиновой цедры, поджаренного дерева и сдержанных тонов лесного ореха, гвоздики и ванили. На нёбе те же нектар агавы и спелая апельсиновая цедра, жареный фундук, горько-сладкий шоколад, корица и гвоздика в пряном послевкусии. Если описать коротко — ваниль, агава, апельсиновая кожура и фундуковый финиш.
Технология без лишних цифр: сбор агавы, неспешная ферментация и выдержка в отобранных бочках; за стиль отвечает мастер-дистиллер Виридиана Тиноко. Декантер с кобальтовыми мазками-перьями делают семь дней: белая керамика и синяя роспись — отличительный знак Reposado. Название Clase Azul дом связывает с синим цветом агавы и кобальтовой глазурью первого сосуда.
Напиток хорошо сочетается с копчёным проволоне, апельсином или мандарином, горько-сладким или молочным шоколадом. Для дегустации уместен широкий бокал без льда, чтобы не размыть пряный финиш; в коктейле его используют осторожно, чтобы не перекрыть выдержку. Объём бутылки — 700 мл.
