Beringer Private Reserve Cabernet Sauvignon 2017

Beringer Private Reserve Cabernet Sauvignon 2017 — флагманский каберне дома. Программа идёт с 1977 года: лучшие поместные участки, каждая партия отдельно, выдержка около 20 месяцев во французском дубе Nevers перед сборкой купажа. Состав 2017: 96% каберне совиньон, 3% каберне фран, 1% мерло; география 62% Howell Mountain, 24% St. Helena, 6% Oakville, 5% Spring Mountain, 2% Diamond Mountain, 1% Mount Veeder. Каркас — Steinhauer Ranch 24%, Bancroft Ranch 21%, Pauli 12% и Marc Mondavi Ranch 5% на Howell Mountain; тепло долины — St. Helena Home 15% и Chabot 9%; Oakville Borrow Pit 6%, Marston на Spring Mountain 5%, Armstrong Ranch на Diamond Mountain 2%, Derr Family на Mount Veeder 1%. Сбор с 15 сентября по 24 октября 2017. Виноделие минималистское: насосы подобраны под экстракцию, бочки ручного отбора, 80% нового французского дуба, 20 месяцев до финального купажа. Крепость урожая 2017 — 15,5% об. В бокале тёмное насыщенное вино с каркасом: чёрная смородина и ежевика, сочный рот, какао, графит, лёгкий дымный дуб, эспрессо и ваниль; спелый танин, кислотность и длинный финиш; его можно пить молодым и оставлять в погребе. Год начался дождливой зимой и мягкой весной; жара в выходные Дня труда ускорила сбор, затем похолодание вернуло сахара; к октябрю собрали около 90% ягод до ветров и пожаров 2017. Вина того года отличаются тонкостью, сложным вкусом и элегантностью. Для вертикали советуют бокал на каждый винтаж, от молодого к старому, около двух унций; к Private Reserve после дегустации — сыр и шартер. Хранить 10–20+ лет при 58–62 °F, в темноте, при влажности около 70% и горизонтально; перед открытием бутылку 6–8 часов держать вертикально и при желании декантировать.