Cono Sur Reserva Cabernet Sauvignon 2020

Cono Sur Reserva Cabernet Sauvignon 2020 относится к линейке Reserva хозяйства Cono Sur: это уровень со строгим отбором винограда и выраженной бочковой работой. Reserva Cabernet Sauvignon происходит из долины Кольчагуа (Colchagua Valley) в Центральной долине Чили. Климат долины — тёплое лето и прохладные ночи — даёт каберне тёмную ягоду и сохраняет кислотность. Виноград для Reserva собирают с выделенных участков; брожение контролируют по температуре. Выдержка проходит в дубовых бочках (часто сочетание французского и американского дуба) в течение примерно 10–12 месяцев: это даёт ваниль, тосты и плотный танинный каркас. Винтаж 2020 в Чили был тёплым и относительно сухим в ряде долин, но сортовой характер каберне Кольчагуа сохраняется; точные лабораторные цифры конкретной бутылки — на контрэтикетке. Цвет тёмно-рубиновый. Аромат — чёрная смородина, ежевика, кедр, лёгкий табак и дуб. Вкус структурный: спелая тёмная ягода, заметный, но зрелый танин, сухой финиш. Крепость — около 13,5% об.; точная цифра винтажа 2020 — на этикетке партии. Подача 16–18 °C, лучше декантировать 20–30 минут. К стейку, томлёной говядине, ягнёнку и выдержанным сырам.