Cono Sur Tocornal Chardonnay

Cono Sur Tocornal Chardonnay — белое вино чилийской винодельни Viña Cono Sur из сорта шардоне. Это не отдельный винтажный кюве и не выдержанный резерв, а сортовая позиция линейки Tocornal: хозяйство собирает вокруг неё базовые сорта и показывает узнаваемый чилийский характер без лишней тяжести. Винодельня основана в 1993 году. Название отсылает к южному конусу Америки, на западной окраине которого лежит Чили с её долинами; логотип повторяет силуэт континента. С самого начала дом заявлял цель делать выразительные вина Нового Света, соединяя привычные энологические приёмы с более новой техникой. Главная усадьба и погреба расположены в Чимбаронго, в долине Кольчагуа. Качество у Cono Sur начинается ещё в винограднике: выбирают долину и участок, следят за здоровьем лозы и зрелостью ягоды, определяют дату сбора дегустацией гроздей. В погребе контролируют ферментацию — температуру, время контакта, работы с суслом, — а после оценивают, нужна ли древесина. Tocornal Chardonnay делают без дуба: вино сухое, округлое, с немедленным тоном тропических фруктов и довольно длинным послевкусием. Укупорка — винтовая пробка, привычный объём бутылки 0,75 л. Tocornal стоит особняком от линеек Bicicleta, Organic, Reserva Especial, Single Vineyard, 20 Barrels и икон: это экспортная сортовая серия. Крепость партий для разных рынков различается. Цвет остаётся светлым, вкус держится на фрукте, а не на ванили бочки. Подавать охлаждённым, чтобы сохранить свежесть; уместно как спокойный аперитив или к лёгкому столу без тяжёлых сливочных соусов. В отличие от Bicicleta Chardonnay и шардоне с бочковой выдержкой, это вино обходится без дуба. Год урожая на этикетке не указан.