Mouton Cadet Rosé 2024 — розовое вино линейки Icône дома Baron Philippe de Rothschild. Миллезим — 2024; вино отмечено сертификацией Haute Valeur Environnementale: все виноградари-партнёры несут знак HVE 3, который производитель связывает с сохранением биоразнообразия и экологичными практиками после экологического форума Grenelle 2012 года. Схема HVE — обязательное условие входа в сообщество поставщиков.
Ассамбляж этого розе строится на мерло: сорт отвечает за фруктовость и округлость. Среди партнёров — Пьер Блан из Фложага на берегу Дордони в апелласьоне Côtes de Castillon. У него шестнадцать гектаров лоз; мерло для розе берётся с более сильных, лучше освещённых солнцем участков, тогда как речная прохлада и утренние туманы в целом задают свежесть вин хозяйства. Сотрудничество с Mouton Cadet длится с 2017 года; кроме винограда Пьер выращивает киви и зерновые, расширяя разнообразие культур.
Вино выдерживают три месяца в чанах на осадке с минимальным добавлением сульфитов. Цвет — бледно-розовый, почти личиевый. В аромате сначала цитрус, мята и перец, после проветривания — красная смородина, земляника и намёк на грейпфрут. Во вкусе свежесть и пикантность: середина держится на красных ягодах и цитрусе, финал — мягкие тона клубничного джема. Встречаются также ноты малины и розового грейпфрута.
Подавать производитель рекомендует при 8–10 °C. Среди пар — вьетнамский bo bun, гречневые галеты, ролл с лососем и васаби, буррата с малиной и запечённым инжиром, запечённые морские гребешки. Это розовое Icône 2024.
