Oyster Bay Merlot 2020 — красное сухое вино линейки Oyster Bay, которую выпускает новозеландский производитель Delegat. География урожая — регион Hawke’s Bay на восточном побережье Северного острова: тёплые дни, прохладные ночи и гравийно-речные почвы реки Ngaruroro дают мерло с выраженной спелостью ягоды и сохранением свежести. В бутылке — сортовой Merlot из региона Hawke’s Bay, крепость вина — 13% ABV.
Технология линейки строится на отборе плодов с участков, где мерло вызревает полностью, ферментации с контролем температуры и выдержке, которая смягчает танин, не затирая фруктовый контур. В дегустационном профиле мерло — спелая слива, вишня, нотки тёмного шоколада и какао, мягкое тело и бархатистое послевкусие. Для линейки характерны яркая тёмная ягода, умеренная кислотность и округлая структура без грубой горечи.
Подавать вино имеет смысл слегка прохладнее комнатной температуры, в бокале для красных средних тел. Производитель традиционно рекомендует мерло к жареной птице, баранине, пасте с томатами и блюдам с мягким сыром. В условиях Таиланда бутылку лучше держать в прохладе и открывать незадолго до еды, чтобы сохранить фруктовый аромат.
