Robert Mondavi Private Selection Merlot 2021 — красное вино из мерло линейки Private Selection, которую винодельня Robert Mondavi выпускает как более доступную калифорнийскую серию рядом с историческим хозяйством в долине Напа. Бренд носит имя Роберта Мондави, который с 1960-х годов продвигал калифорнийские вина на мировой рынок; сама линейка Private Selection ориентирована на повседневный стол и собирает виноград с участков в Калифорнии.
Это мерло из Калифорнии: в букете — спелая вишня, слива и красные ягоды, к которым добавляются ноты ванили, какао и лёгкой пряности. Во вкусе вино округлое, средней плотности, с мягкими танинами и фруктовым послевкусием. Профиль типичен для линейки California Merlot серии Private Selection.
Технология типична для калифорнийского мерло: сбор спелых ягод, ферментация в контакте с кожицей и выдержка с участием дуба, которая даёт ваниль и мягкую сладость специй.
Подавать охлаждённым до комнатной температуры для красного, около 16–18 °C, в бокале для бордоского типа. К столу вино подходит к жареной птице, пасте с томатным соусом, пицце, мягким сырам и блюдам с грибами. Это тихое красное вино.
