San Marzano Talò Primitivo di Manduria 2022 — красное тихое вино кооператива San Marzano из Апулии. Кантина возникла в 1962 году, когда девятнадцать виноградарей из небольшого городка Сан-Марцано, лежащего в центре зоны Primitivo di Manduria DOP на полосе между морями региона, объединились в хозяйство. Имя Talò — фамилия, которой производитель коллективно благодарит семьи, ухаживающие за каждой лозой как за садом; линейка собрана из разных сортов и подана как знак общины. Урожай 2022 получил 95 баллов в Annuario dei Migliori Vini Italiani Luca Maroni 2024. По дисциплинару DOP вино моносортовое, из примитиво.
Грозди берут недалеко от моря в коммуне Сан-Марцано, провинция Таранто, Саленто, примерно на высоте ста метров. Климат — высокие температурные суммы и умеренно низкие осадки; грунт глинистый, неглубокий, с камнями и скелетом. Лозы ведут шпалерой, плотность около пяти тысяч растений на гектар, сбор — середина сентября. Технология: термоконтролируемая мацерация и спиртовое брожение около десяти дней на селекционных дрожжах, затем шесть месяцев в барриках французского и американского дуба.
Цвет рубиновый с фиолетовым отливом. Букет — зрелая вишня и слива, какао и ваниль. Во вкусе — полнота тела, минеральность и бальзамические тона, элегантный танин и вспышка душистой красной ягоды, характерной для самого известного апулийского сорта. Текстура бархатистая, финиш протяжённый, со сладостью спелого плода. Подавать при 16–18 °C к сытным первым блюдам, ягнёнку, дичи с густыми соусами и твёрдым сырам.
