Tornatore Etna Rosso Riserva 2017 — красное сицилийское вино хозяйства Tornatore урожая 2017 года в категории Etna DOC Riserva. Хозяйство расположено на северном склоне Этны, в коммуне Кастильоне-ди-Сицилия, и ведёт семейную историю с 1865 года: основателем был прадед Франческо Торнаторе. Сегодня у семьи около ста гектаров плодородных земель с самой большой площадью виноградников в зоне Etna Doc, а также оливковыми и ореховыми посадками. Северный склон отличается заметными суточными перепадами температур из-за близости гор Неброди и вулканическим терруаром у высочайшего вулкана Европы.
Riserva собирают с самых старых участков, которые в хозяйстве называют «реликвиями»: небольшие террасы, подпёртые восстановленными древними каменными стенками, и лозы с долгим возрастом. Формировка — протившпалерная, обрезка — шпоровый кордон, заявленная урожайность — 70 центнеров с гектара. Сбор для линейки приходится на вторую и третью декады октября; сорта — нерелло маскалезе и нерелло каппуччо. С куста берут мало гроздей — по два-три.
Ягоды сбраживают в деревянных чанах с мацерацией около двух недель. После спуска вино осветляют в бетонной ёмкости, затем переливают в французский дуб объёмом 25 гектолитров и выдерживают три года в той же бочке. Далее следует ещё шесть месяцев в бетоне перед розливом и ещё шесть месяцев ожидания в бутылке, пока хозяйство оценивает развитие вина. Вино содержит сульфиты. Крепость урожая 2017 — 14% об.
Цвет — насыщенный рубиновый. В аромате — минеральность и красные ягоды: вишня мараска, шелковица, каперс, а также ноты водорослей. Во вкусе вино хрустящее и свежее, с выраженной солоноватой минеральностью, длиной и полнотой, с запасом структуры и потенциалом к дальнейшему развитию. Урожай 2017 получил от Robert Parker 92/100.
Подавать имеет смысл к красному мясу и дичи — тушёным и жареным — и к выдержанным сырам, как рекомендует хозяйство. Это тихое красное вино апелласьона Etna DOC. От обычного Etna Rosso, крю Pietrarizzo и Trimachisa эту Riserva отличают старейшие участки и трёхлетняя выдержка в большой бочке.
