Zolla Susumaniello

Zolla Susumaniello — красное сухое вино линейки Zolla, которую выпускает апулийская винодельня Farnese Vini на полуострове Саленто. Название Zolla отсылает к комку плодородной земли: линейка делает ставку на местные сорта и средиземноморский климат юга Италии. Сорт сусуманиелло исторически выращивали в провинции Бриндизи; сейчас его снова ставят в центр купажа или делают моносортовым вином. Категория — IGP Salento Rosso, урожай с участков на глинисто-известковых почвах. Виноград собирают вручную, ферментация идёт в нержавеющей стали при контролируемой температуре, затем короткое пребывание в дубовых бочках смягчает танин, не заглушая фрукта. В бокале цвет глубокий рубиновый с фиолетовым оттенком. Аромат складывается из спелой вишни, ежевики, сливы, лёгких цветочных нот и щепотки средиземноморских трав. Во вкусе средняя плотность, сочная кислотность и зрелые, но ощутимые танины; послевкусие ягодное, с лёгкой пряностью. Крепость — 13,5% об. Подавать лучше при 16–18 °C в бокале для красного среднего объёма. Вино хорошо держит пасту с мясным соусом, запечённую баранину, колбасы гриль и выдержанные полутвёрдые сыры. От других вин Zolla — Primitivo, Malvasia Nera или белых выпусков — сусуманиелло отличается собственным сортовым характером и более пряным ягодным рисунком. Год урожая может менять интенсивность фрукта. Хранить бутылку горизонтально в прохладе, вдали от света. Это обычное столовое красное вино.