Black Velvet Original — канадский купажированный виски бренда Black Velvet. Его выпускает Heaven Hill на площадке Black Velvet Distilling Company в Летбридже, провинция Альберта. Рецепт собрали в 1946 году, а продавать начали в 1951-м. Сначала планировали имя Black Label, но дистиллер Джон Нейпир после пробы зрелого спирта сравнил текстуру с бархатом, и название стало Black Velvet. Корни связаны с канадским этапом W&A Gilbey: в 1933 году братья открыли винокурню в Торонто. В 1972–1973 годах International Distillers and Vintners построила Palliser Distillery у реки Олдман; позднее её переименовали в Black Velvet Distilling Company. Готовый виски разливают в Летбридже либо отправляют на розлив в Кентукки или Калифорнию; импортёр для американского рынка — Black Velvet Import Co. в Бардстауне.
Технология следует канадской схеме купажа. Зерно — кукуруза, рожь и ячмень, причём кукуруза занимает большую долю затора. Базовый спирт получают непрерывной дистилляцией на колоннах. Затем следует приём Blended at Birth: свежий базовый виски смешивают со ржаным вкусовым виски, уже выдержанным от двух до шести лет, и закладывают в бывшие бурбонные бочки при высокой крепости закладки около 77 процентов. Дальше смесь зреет минимум три года. Original — трёхлетний виски. Выдержка «до восьми лет» относится к высокоградусным вкусовым спиртам до смешения с базой и не делает из Original восьмилетний выпуск.
Профиль Original: карамель, ваниль, кокос и ржаная пряность при мягкой бархатистой текстуре. Виски бутилируют при 80 proof, то есть 40 процентов алкоголя; более лёгкие вкусовые версии семьи бывают и слабее, в диапазоне 35–40 процентов.
Подавать уместно со льдом, с колой или в напитках вроде Black Velvet Sour и Velvet and Ginger, которые готовят на основе Original. Чистый бокал без льда тоже возможен, если нужен более плотный ванильно-дубовый рисунок. Это виски канадского стиля. Литровая бутылка относится к тому же Original.
