Aberfeldy 21 Years — односолодовый виски шотландского Хайленда, который выпускает винокурня Aberfeldy в деревне Аберфелди в Пертшире. Предприятие стоит у реки Тей и берёт воду из ручья Pitilie Burn; эта вода и местный ячмень задают медовый характер спирта. Возраст на этикетке — 21 год.
Спирт получают из солодового ячменя, сбраживают и перегоняют на медных кубах традиционного типа, после чего выдерживают в дубовых бочках не менее 21 года. Крепость — 40% об., объём — 70 cl. Профиль строится вокруг мёда, спелых фруктов, ванили и мягкого дуба: в аромате — цветочный мёд и цитрусовая цедра, во вкусе — груша, яблоко, лёгкая пряность и сливочная сладость, в послевкусии — долгий медово-древесный след без резкой дымности.
Подавать имеет смысл в тюльпановидном бокале при комнатной температуре, чтобы раскрыть эфиры выдержки. Несколько капель воды снимают спиртовую остроту и вытягивают медовые ноты; лёд допустим, но быстро глушит тонкие фруктовые тона. Это односолодовый шотландский виски. На этикетке бутылки — возраст 21 год, крепость 40% и объём 700 мл; это постоянный возрастной выпуск линейки.
