Auchentoshan 12 Years

Auchentoshan 12 Years — двенадцатилетний односолодовый скотч винокурни Auchentoshan в Лоуленде, у Глазго. В основной линейке бренда он значится как 12 Year Old Double Cask. Это не винтаж урожая и не соседние выражения без возраста: заявлены двенадцать лет выдержки и двойная бочковая схема. Раннее производство Duntocher связывают с 1817 годом, а легальную лицензию дистиллерия получила в 1823-м. В 1834 её приобрели John Hart и Alexander Filshie и закрепили имя Auchentoshan. С 1994 года собственность перешла к Suntory; сейчас бренд относится к Suntory Global Spirits. Используется неторфованный ячмень мягкой сушки. Солод мелют под заторный чан; вода и дробина встречаются при 63,5 °C, третья заливка воды идёт в следующий затор. Фирменная тройная дистилляция поднимает брагу примерно с 8% до 81% ABV; двойная перегонка обычно останавливается около 70%. Так яснее выходят фрукты и цитрус, а спирт охотнее берёт древесные тона. Для 12 Year Old Double Cask заявлена двойная выдержка: американский дуб после бурбона и испанский дуб после олоросо. Общий профиль — сладкая выпечка, лимонная цедра, плотный дуб, мандарин, лайм и острый имбирный финиш. Нос — сладкое тесто, вспышка цитруса, фирменная ореховость и зелёная листва. Вкус — ваниль, фундук, мандарин и лайм. Финиш имбирный, слегка сухой, с долгой ореховостью. Торфа в этом выпуске нет. Пьют его чистым, со льдом или в коктейлях вроде Manhattan и Cobbler. У American Oak, Three Wood, 14 Year Old Sherry Cask и 18 Year Old другие бочки и другой возраст. Крепость этого розлива — 40 % об.