Babich Marlborough Sauvignon Blanc

Babich Marlborough Sauvignon Blanc — белое совиньон блан основной линейки Babich из Мальборо. Линейка выпускается ежегодно, первый винтаж — 1991 год. Семья Бабич делает вино более ста лет, виноградники в Мальборо — восемь семейных имений в долинах Уаирау, Уаихопаи и Аватере, переработка на винодельне региона мощностью около десяти тысяч тонн. Климат прохладный морской: длинные солнечные дни и прохладные ночи помогают сохранить ароматику. Это классический совиньон Мальборо в более полном, зрелом и мягком ключе, который хорошо развивается; ягоды с нескольких участков по региону. Технология: преимущественно собственные хозяйства, сбор, дробление и прессование, брожение в нержавеющей стали при разных температурах, чтобы сохранить свежие вкусы мальборского совиньона; яблочно-молочное брожение не проводится; после дегустаций купаж слегка оклеивают растительным белком и бутилируют. Партии с разных блоков ферментируют отдельно и собирают в купаж уже после дегустаций. Аромат: сладковатые ноты лантаны, маракуйи и грейпфрута, очень пикантно, далее мандарин, сланец и крапива. Вкус: чёрная смородина и фруктовый салат, зелёные тропические тона и цитрус, минеральность, пряность и лаймовая цедра в послевкусии, свежее и сочное. К еде хорошо подходят морепродукты, особенно устрицы.