Ballantine’s 17 Years — купажированный шотландский виски дома Ballantine’s: сбор солодовых и зерновых спиртов возрастом семнадцать лет и старше, рассчитанный на неспешную совместную дегустацию. История марки начинается в 1827 году, когда девятнадцатилетний Джордж Баллантайн открыл бакалейную лавку в эдинбургском Cowgate. В 1836 году он перешёл к выдержке отобранных солодовых виски, к 1881 году семейное дело уже выводило купажи за пределы Шотландии, а в 1895 году George Ballantine & Son получили королевский патент королевы Виктории. Именно этот семнадцатилетний скотч связан с мастер-блендером Джорджем Робертсоном, пришедшим в 1937 году: выпуск считается первым в мире 17-летним шотландским виски. С 2005 года бренд входит в Pernod Ricard и производится шотландским подразделением Chivas Brothers.
Купажи Ballantine’s собирают из солода и зерна четырёх крупных регионов — Спейсайда, Хайленда, Айлы и Лоуленда. Путь скотча классический: соложение зерна, помол в дроблёнку (grist), затирание горячей водой до сусла (wort), брожение около 48–56 часов до браги примерно 8% об., затем двойная перегонка в медных кубах с отбором «сердца» второй дистилляции. Выдержка идёт в дубовых бочках; для названия Scotch whisky требуется не менее трёх лет в дубе, а для этой этикетки минимальный возраст входящих виски — семнадцать лет. После розлива созревание прекращается. Смешение солодовых и зерновых партий — отдельное ремесло пяти мастер-блендеров, сохраняющих семейный характер жидкости; с 2005 года за профиль отвечает Сэнди Хайслоп. С 1938 года на бутылках стоит герб лорда Лиона и латинский девиз «Amicus Humani Generis».
Цвет — прозрачный золотисто-янтарный. Аромат: мягкая ваниль и дуб с ощущением дыма. Вкус полный и сложный — яркая медовая сладость, сливочная ваниль, намёки дуба и пряной солодки. Финиш длинный, сладкий и гладкий, с щепоткой пряности. Виски отмечен золотом Global Spirits Masters, победой на International Spirits Challenge 2022 и в категории World Whisky Awards. Крепость — 40% об. Подавать удобно без льда или с небольшим количеством воды комнатной температуры, чтобы яснее проявились ваниль и мёд. Это купажированный шотландский виски.
