Bombay Sapphire Gin

Bombay Sapphire Gin — это линейка Bombay Sapphire, лондонский сухой джин, который Bacardi Limited выпускает на винокурне Laverstoke Mill в Хэмпшире, Англия. Бренд отсылает к Бомбею эпохи Британской Индии и к сапфиру Звезды Бомбея: отсюда фирменная полупрозрачная синяя бутылка. В составе десять ботаникалов: можжевельник, кориандр, лимонная цедра, дягиль, ирис, лакрица, кассия, миндаль, кубеба и зерна рая. Их не кипятят вместе со спиртом. В медном кубе Carterhead пар проходит через корзину с травами, поэтому эфиры снимаются мягче, чем при классической мацерации. Готовый дистиллят разбавляют водой до крепости розлива. В аромате сначала можжевельник и лимон, затем кориандр, лёгкая пряность кассии и кубебы, сладковатый фон лакрицы и миндаля. Вкус сухой, без сахарной сладости London Dry, с цитрусовой кислотностью и чистым хвойным послевкусием. Подавать охлаждённым в бокале-баллоне или хайболе: классический джин-тоник с тоником и долькой лайма или лимона подчёркивает цитрус; в Martini джин лучше не перегружать вермутом. Литровая бутылка удобна для бара. Это не настойка и не ароматизированный джин линейки Sunset/Premier Cru: речь о базовом бесцветном London Dry. Хранить плотно закрытым, вдали от солнца; после открытия вкус держится месяцами, но лучше не оставлять полупустую бутылку на жаре. Крепость этого розлива — 40 % об.