Bowmore 15 Years

Bowmore 15 Years — односолодовый виски шотландской винокурни Bowmore на острове Айла. Предприятие стоит у берега залива Лох-Индол, основано в 1779 году и считается одной из старейших действующих винокурен острова. На этикетке указаны пятнадцать лет выдержки. Сырьё — ячменный солод, который на самой винокурне традиционно коптят торфом; часть солода готовят на собственных токах, что для островного производства редкость. Воду для процесса берут из родников вокруг Лох-Индол. После дистилляции в медных кубах спирт выдерживают не менее пятнадцати лет. Выдержка идёт в бочках из-под хереса олоросо: они дают тёмно-янтарный цвет, сухофрукты, орех и сладкие специи, поверх которых остаётся фирменный дымный профиль Айлы. Аромат сочетает тёмный шоколад, изюм, финики и лёгкий торфяной дым; во вкусе — мёд, дуб, какао, перец и цитрусовая цедра, в послевкусии — дым и сухофрукты. Крепость — 43% ABV, бутылка — литровая. Подавать лучше в тюльпановидном бокале при комнатной температуре, небольшим глотком, чтобы раскрылись и хересные, и дымные тона. При желании можно добавить несколько капель воды: это смягчает спирт и выводит шоколад и сухофрукты.