The Balvenie 12 Years DoubleWood

The Balvenie 12 Years DoubleWood — односолодовый шотландский виски линейки DoubleWood с заявленным возрастом 12 лет. Его делают на винокурне The Balvenie в Даффтауне, в долине Спейсайд. На площадке по-прежнему есть собственный этаж соложения, медные перегонные кубы и бондарня: ячмень для соложения выращивают на ферме Balvenie Mains, а бочки готовят и обслуживают свои бондари. Название DoubleWood относится к последовательной выдержке одного спирта в двух типах древесины. Спирт сначала зреет в традиционных бочках из-под американского виски, после чего его перекладывают в бочки из-под хереса олоросо. Второй этап добавляет глубину и округлость, не заслоняя солодовый характер The Balvenie. Крепость — 40% ABV. В аромате — сладкий фруктовый тон с нотами мёда и ванили; во вкусе — орех, корица и мягкий фон хереса. Послевкусие долгое и тёплое. Подача: комнатной температуры в тюльпановидном бокале, при желании с несколькими каплями воды, чтобы раскрыть фруктово-медовые оттенки; лёд допустим, но сильнее приглушает специи и орех. Объём бутылки — 700 мл. В основе — солодовый ячмень, вода, дрожжи и двухэтапная схема выдержки.