Bruichladdich Laddie 8 Years (50) — это The Laddie Eight, неторфяной односолодовый скотч линейки Bruichladdich с острова Айла во Внутренних Гебридах. Рецепт у дистиллерии прозрачный: на этикетке указан возраст младшего компонента — не меньше восьми лет, хотя в купаже есть спирты разного возраста. По правилам Scotch Whisky и ЕС на бутылке можно назвать только самый молодой спирт, поэтому цифра «8» — юридический минимум.
Батч собирают примерно из пятидесяти пяти бочек, двух винтажей дистиллята, двух типов ячменя и пяти типов дуба. Солода в рецептах Classic Laddie и Laddie Eight — ячмень с «большой земли» Шотландии (mainland), органический ячмень оттуда же и ячмень с Айлы. Континентальный ячмень часто растят в Инвернессшире у солодовни Bairds; органический прослеживают до одной фермы и связывают с кремовой, травянистой текстурой; айльский солод даёт цитрусовые ноты с морским оттенком. Солод, дрожжи и вода — основа; вода идёт из резервуара An Torran, а для снижения крепости — из родника в двух милях от завода, на земле фермера Джеймса Брауна. Дрожжи держат постоянными: смесь быстрой и медленной культур в деревянных washback. Викторианский завод 1881 года работает вручную; сезон, сорт зерна и смена на кубах дают небольшие отличия.
До девяноста процентов наполнения — бывшие бурбонные баррели около двухсот литров (Jack Daniel’s, Heaven Hill, Jim Beam, Old Grand-Dad): ваниль, ириска, тропические фрукты. Хогсхеды и баррики 225–250 л дают сухие пряные фрукты; батты около 500 л после oloroso и Pedro Ximénez — орех, патока, изюм и инжир. Молодой виски сохраняет зерновые ноты; дуб ещё не перекрывает солод. Стиль линейки — цветочный и изящный, без торфа. Bruichladdich не применяет холодную фильтрацию и краситель E150; цвет только от дуба. При разбавлении ниже примерно 44% может появиться лёгкая дымка — это эфиры. Подавать в тюльпане, при желании с несколькими каплями воды, чтобы раскрыть цветок, цитрус и солодовую сладость.
